zondag 1 maart 2015

Easy koolraappolenta met kruidige sinaasappelspruitjes en walnoten


Steeds weer nieuwe recepten verzinnen. Toen ik begon met Lepeltje Liefde, ruim 3 jaar geleden, vroeg ik me serieus af of dit me wel zou lukken. Zijn de ideeën niet gewoon een keer 'op'? Nu lach ik erom... Met groenten valt ook zoveel te bedenken.

Een soort creatieve motor ging aan door het bloggen, waarvan ik niet eens wíst dat ik 'm had. Ik stortte me nog meer op koken. En sindsdien ratelt die motor maar door. Wat kun je bijvoorbeeld met koolraap? Na de fish pie deel ik vandaag weer een nieuw idee: koolraappolenta! In feite gewoon koolraappuree, maar ssst.

dinsdag 24 februari 2015

Uitgetest: Marley Spoon


Velen van jullie zullen HelloFresh inmiddels wel kennen. Maar wist je dat er nu ook Marley Spoon is? Deze maaltijdenbox is, kort na de introductie in Duitsland, nu ook in Nederland gelanceerd. Tijd voor een test!

Als blogger krijg ik geregeld de vraag of ik iets wil uittesten. Aangezien ik Marley Spoon nog niet kende, nam ik eerst een kijkje op de site. Verrassende en kleurrijke gerechten? Check. Lepeltjes liefde? Ojaa. Dan word je (of ik in ieder geval) vanzelf nieuwsgierig. Is Marley Spoon een aanrader? Ik ga het je vertellen...

zondag 22 februari 2015

Gevulde zoete aardappel met zwarte bonen, pimentón en limoenroom


Soms wacht je véél te lang met een goed idee. Dit is er zo een! Een zoete aardappel uit de oven die je met vanalles kunt vullen. Op Pinterest kwam ik zo'n loaded sweet potato vaak tegen. Maar nu pas ging ik ermee aan de slag. Hallo nieuwe verslaving...

Ik vulde de zoete aardappel met zwarte bonen. En dat is allesbehalve saai als je de bonen flink op smaak brengt. Waarmee? Met komijnzaad, knoflook, peterselie en limoensap kom je al een heel eind. Maar pas echt speciaal wordt het met pimentón. Hierdoor krijgen de bonen een rokerige paprikasmaak. Vul hiermee de zoete aardappel en je hebt een heerlijk avondmaal.

zondag 15 februari 2015

Winterse zuurkooltosti met gegrilde aubergine en gruyère


Een tosti. Dat was lang geleden. Heb jij weleens een tosti met zuurkool gemaakt? Nu ik deze winter nogal van de zuurkool ben, vind ik het leuk om nieuwe dingen uit te proberen. En dit is echt een aanrader!

In mijn koelkast lag nog gruyère. En daarmee kan je tosti natuurlijk al niet meer stuk. De combinatie met zuurkool en aubergine is heerlijk. Ook een idee: vervang de kaas eens door pittige hummus. Zelf moet ik het nog proberen, maar vinden jullie dit ook niet goed klinken? Wel, nu eerst het recept voor deze kaastosti met veel groente...

vrijdag 13 februari 2015

Simpele kikkererwtensalade met witlof, sinaasappel en dragon-mosterddressing


Ik ben dol op lunchsalades zoals deze! Na het fotograferen deed ik er nog gruyère door, voor wat meer pit. Maar stel je deze salade ook eens voor met zwarte olijven of avocado. Ook fijn: hij is makkelijk mee te nemen naar je werk.

Als bijgerecht doet deze kikkererwtensalade het ook goed. Bij kip. Of warme soep. Het is zo'n salade die je even snel in elkaar draait. En die je echt een voldaan gevoel geeft. Dragon heeft een licht anijsachtige smaak en ik vind het altijd verrukkelijk in combinatie met sinaasappel. Kun je geen verse dragon vinden? Met gedroogde zal het evengoed smaken.

donderdag 12 februari 2015

Romige fish pie met prei, wortel en koolraappuree


Een makkelijke ovenschotel met kabeljauw en heel veel groenten. Wortel, erwtjes en prei in romige kokosmelk. En daarbovenop een dikke laag koolraappuree en sesamzaad. Ja, dat is genieten!

Koolraap is een typische wintergroente die nu goed verkrijgbaar is. En echt zo'n groente die ik altijd links liet liggen. Tot ik pas geleden een heerlijk recept uitprobeerde van Marley Spoon. Aziatische koolraappuree? Eerst vond ik nogal apart klinken. Maar wat een verrassing... zo lekker! Creatieve gevolg is deze fish pie.

donderdag 29 januari 2015

Kruidige havermoutpap met blauwe bessen en kokoschips


Havermoutpap is en blijft mijn favoriete ontbijt. Gaat het dan nooit vervelen? Niet als je varieert met fruit, noten of andere toppings, als je het mij vraagt. Tip: kurkuma is ook erg lekker door je havermout. En dan krijg je dus zo'n gele pap :)

Van Quaker kreeg ik laatst een groot pakket met havermout en allerlei toppings, zoals walnoten en cacaonibs. Leuke verrassing! Afgelopen week waren mijn ontbijtjes daarom extra lekker en gevarieerd. Wat denken jullie van een kruidige havermoutpap met blauwe bessen en kokoschips?

dinsdag 27 januari 2015

Snelle zuurkoolsalade met tomaat, avocado en ei


Daar ben ik weer! Met een recept voor zuurkoolsalade. Ik ben de laatste tijd helemaal van de zuurkoolsalades. Rauwe verse zuurkool is hartstikke lekker en zit bomvol goede bacteriën. Dus kun je wel een gezonde boost gebruiken? Here you go...

Het zal wel gek klinken, maar toen ik een hap nam dacht ik aan die fijne vredelievende bacteriën. Kennen jullie De Mooie Voedselmachine? Dan snap je vast waarom. Wat een heerlijk boek is dat. Over je darmen. Bacteriën. Zouden de Lacto-jongens nu in mijn darmen lopen te proosten op de zuurkool? Nog een hapje dan maar.