Lenteflirt met Neff en Ramon Beuk

Ramon Beuk is natuurlijk een bekende in de kookwereld, maar kennen jullie Neff ook? Hypermoderne keukenapparatuur. Samen met andere bloggers mocht ik een gloednieuwe inductiekookplaat uittesten. Over een likje Masterchef en mogen koken in een droomkeuken...

Ja, je leest het goed: we moesten in teams tegen elkaar gaan strijden. Wat te koken? Een hoop prachtige ingrediënten lagen voor het grijpen. We zouden de sterren van de hemel gaan grillen, de jury overrompelen én ons trotse bord schoongepoetst en al presenteren. Oh, de druk was hoog. Nee, zonder dollen, het was allemaal veel relaxter. En? En?

Groene taco's met bonen, radijs, avocado, quinoa en koriander

Pakweg twee bij vijf meter is mijn balkon op een hoog. Ik noem het ook wel mijn moestuin. Nu is het er nog een kale boel. Maar straks groeien er weer allerlei kruiden, chilipepers, eetbare bloemen en tomaten. Ja, ik kan niet wachten.

Ik ben vooral benieuwd naar het komkommerkruid (met z'n blauwe bloemen), de Italiaanse palmkool en de patisson, een pompoenachtige die ik veel heb gegeten in Australië. Alle drie zaai ik dit jaar voor het eerst. Succes of niet, je gaat het hier wel lezen. Nu alles gezaaid is, is het wachten op de eerste oogst. En hoe kan dat nou beter dan met deze groene taco's!

Hogere chocoladekunde

Je moest eens weten wat ik als blogger allemaal voor mail krijg. Van reclame over een futuristische boterhamzak. Tot een smeekbede om een culinaire olie te promoten die ik alleen kende als haarwondermiddel. Tjonge, is er dan niets waar ik iets mee kan?

En toen kwam het: een uitnodiging voor een masterclass chocolade maken. Om te vieren dat De Groene Kookacademie het EKO-keurmerk kreeg uitgereikt. Kijk, dat zijn de betere mails. Wie zegt daar nou 'nee' tegen? Bestaan er überhaupt mensen die niét van chocolade houden? Bonbons maken. Ja, daar wilde ik het mijne wel van weten.

Broccolisoep met mosterd, appel en citroentijm

Ik doe deze maand voor het eerst mee aan de foodblogswap. Daarbij koken verschillende bloggers van elkaars blog. Ik mocht iets uitkiezen op De Pan van Pien. Oeh! Appelchips. Maar uiteindelijk ging ik voor haar broccolisoep met mosterd. Klonk spannend.

Een soep van broccoli én mosterd, dat had ik nou nog nooit geprobeerd. Terwijl ik allebei hoog heb zitten. Ha! En het smaakte voortreffelijk. In de winter zou ik zeggen: niks meer aan doen. Maar nu het lente is, kan ik het niet laten om wat frissigs mijn soepkom in te sneaken. Mag het? Appel en citroentijm. Met dank aan Pien, want haar appelchips brachten me op dit idee.

Polentakoekje met spinaziepesto, porcini en gepocheerd ei

Mijn kookexperimenten slagen lang niet altijd. Pas maakte ik een spinazietaart à la de Griekse spanakopita. Het resultaat was om te huilen: een grote natte hap. Weet je wat je wél gauw eens moet maken? Pesto van spinazie.

Zalig in combinatie met krokante polenta met porcini. Je weet wel, gedroogd eekhoorntjesbrood. Polenta garen is doodsimpel als je de luie polentamethode kent: je doet de polenta in een ovenschaal met water, roert er olijfolie door, plus kruiden óf porcini. En dan? In de oven en je hebt er geen omkijken meer naar. Nou goed, alleen een keer doorroeren.

Liebster Award

Leuk! Afgelopen maand kreeg ik van twee bloggers de Liebster Award. Deze prijs is bedoeld om minder bekende blogs onder de aandacht te brengen. De bedoeling is dat je een aantal vragen beantwoordt. En de prijs doorspeelt aan andere bloggers.

Wie mij in het zonnetje heeft gezet? Myrthe van het snoepwalhalla Klein Stukje Dan (grappige naam!). En Marleen van Eten uit de Volkstuin, die mij altijd inspireert met haar kraakheldere foto's, moestuintips en heerlijke seizoensrecepten. Wat zij schreven over mijn blog lees je hier en hier. Benieuwd welke vragen zij mij stelden? Lees dan vooral verder.

Couscous met raapstelen, kikkererwten, appel en kurkuma

Ik? Genoemd in een bekend vrouwenblad? Laat me niet lachen. Maar het stond er echt: Lepeltje Liefde, bij de leukste foodblogs. En wel in de kleurige special Happi•food van tijdschrift Happinez. Echt een aanrader als je van gezond en lekker vega(n) eten houdt!

Met leuke portretten, van raw tot bourgondisch en van vegan tot paleo (dat oerdieet). En volop aandacht voor superfoods, van ver en dichtbij. Ook niet te missen: het boeiende verhaal over goede vetten. Alles luchtig afgewisseld met een spreukje hier en daar. En eetfoto's om bij weg te dromen (hola, die courgette-bietencake!). Ik kreeg er trek van...

Vederlichte citroen-polentacake

Weten wat je eet. We lijken er steeds meer mee bezig te zijn. Lees jij ook altijd het etiket? Ik kijk niet naar calorieën, wél naar de ingrediënten. Ellenlange lijst? Te kunstmatig. Onuitspreekbare stofjes? Onbetrouwbaar. Ai, wat wordt er toch een hoop troep verkocht!

Moet je vooral niet in het koekschap neuzen. Die heerlijke stroopwafels barsten van de boosaardige glucose-fructosestroop. Oké, af en toe zondig ik. Maar vaak kies ik voor een beter alternatief. Lange vingers! Wat er in deze koekjes zit is op een hand te tellen. Suiker. Tarwebloem. Eieren. Zout. Aroma. Hè hè, uitspreekbaar en herkenbaar.